2021年01月05日

今天和大家分享一道超经典家常菜，百吃不厌的红烧带鱼，肉质鲜美，酱汁浓郁，好吃又下饭，大人小孩都喜欢，简单易上手，你一定不要错过哈～
【食材】
带鱼500克，葱1根，姜1块，蒜瓣4个， 八角2个 干辣椒3个， 花椒10粒， 淀粉适量
【做法】
1、带鱼清洗干净后切段，放葱段，姜片，蒜片，料酒1勺腌制20分钟
2、调个料汁：碗中放生抽3勺➕老抽1勺➕1勺香醋➕1勺料酒➕1勺蚝油➕半勺糖混合均匀
3、带鱼双面蘸满淀粉，热锅入适量油加热，放带鱼块小火煎制一面定型再翻面，煎至双面金黄盛出
4、锅中留底油煸香葱、姜、蒜，八角、干辣椒、花椒，放入带鱼，倒入调好的配料，倒入没过带鱼的热水
5、大火煮开盖盖转小火炖煮15分钟，开盖大火收汁浓稠，出锅前撒葱花即可
炖鱼的时候一定加入热水，收汁的时候可以多留一点汤汁，拌饭超好吃～

2021-01-05