三鲜汤

陈允斌糯米红豆饭（通用方）

原料：红小豆（选赤小豆更佳）2两、糯米2两、油（最好用猪油或黄油）、盐、芝麻各少许做法：


赤小豆加入清水煮开后10分钟关火。

炒锅放油，加少许盐烧热，放生糯米翻炒至微微发黄。

把赤小豆连汤倒入，小火焖熟后起锅。

芝麻不加油，开小火炒香，撒在焖好的糯米红豆饭上。

允斌叮嘱：

1.喜欢吃香脆一点，糯米不要泡，直接下锅炒，会更香。

2.喜欢吃软一点，糯米泡过沥干再炒。泡过的糯米下锅后容易粘成一团，要不停地快速翻炒，直到糯米表面的水分完全炒干后，才会粒粒分明，不粘锅了。

2021-01-05