EatlikeAPro专业食力

手指饼干是我小时候非常爱吃的一种饼干，酥脆香甜，今天我就用Beko倍科厨师机K6做手指饼干。
食材：A类材料：蛋黄2个，白砂糖30克。B类材料：蛋白2个，白砂糖35克，低筋面粉50克，柠檬汁几滴
做法：
蛋白、蛋黄分离，分别装入无水无油的干净盆里。
蛋黄盆里加入30克糖，打到颜色变浅、粘稠。
蛋白直接放入倍科厨师机里，加入几滴柠檬汁开始打发，分三次加入白砂糖，最后打蛋头提起，出现一个小尖就可以了。加糖时不用停下厨师机，非常方便。
蛋白糊分2次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。最后筛入低筋面粉翻拌均匀。
把面糊装入裱花袋，挤在油纸上，放入预热好的烤箱，180度15分钟。大约出品30个。
有了Beko倍科厨师机K6，速度提高不少，以前都是打完蛋黄糊，开始打蛋白了才开始预热烤箱，现在，开始做的时候就可以预热了，大大节省了时间。 #EatlikeAPro专业食力#

2021-01-04