2021年01月03日

70%水分：一个鸡蛋和水，没用牛奶
10%黄油
10%糖
一小勺盐
酵母

冷藏发酵。50克一个小剂子，松弛，手戳洞整形，放一杯开水，烤箱里二次发酵一个小时。
170度电油炸锅烹制。

吃起来比我想象中有嚼劲儿。所以我开始拼命回想Dankin和Tim hortson的口感。现在想来，他们两家夹馅儿的也许和我做的差别不大。而圈状的似乎有一种是接近蛋糕口感的。也许是我常买的一款吧。毕竟英文名字我一个也不认得，尤其是关于食物种类的缩写式的名字……
倒是巴黎贝甜有一款甜甜圈夹奶油的，现在想来就是我做的这种，一会儿横着切开一个涂掉奶油验证一下。

2021-01-03