聚会大餐-板栗焖鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅

北鼎焖焗珐琅锅试用打卡第八单，跟做指定菜谱，板粟焖鸡，北鼎焖焗锅，全能选手，煎炒焖炖一气呵成，慢火慢时光，烧得笃悠悠，出来的味道自然回味悠长。最后一道打卡作业完美收官，又收获了满屋飘香的夜晚。
原料：鸡 栗子 葱姜 大蒜 油 蚝油 盐 开水 生抽 老抽 料酒 白胡椒粉 麻油 淀粉
做法：
1 葱切段 姜切片
2鸡去掉头尾切或者剪成小块，再冲洗几遍沥水
3沥好水的鸡块加入所有配料腌制30分钟
4焖焗锅里倒入食用油中火烧热，用筷子把鸡块夹到锅里，煎炒到两面焦黄，腌料里面有淀粉，会有一点粘锅，需要勤翻炒。煎炒到焦黄后把鸡肉拔到一边，倒入蒜粒炒香，倒入葱姜炒香
5倒入栗子翻炒均匀，倒入刚才腌鸡配料、蚝油和盐炒匀，加入开水中火煮开，关盖转小火焖煮30分钟左右，最后开盖转中火把汁收到浓稠。

2021-01-02