古早味蛋糕 | 吃的是情怀

非常感谢作者细致精准的方子。我头一次做，很成功。因烤箱不同，记录下差异，以备后用。烤箱怕水浴，只好用沾满水的湿毛巾垫模具下。温度：上、下火130度50分钟，上火135，下火140，20分钟。完美出炉。我用的8寸方深烤盘，5个蛋（按方孑，蛋白、蛋黄分开量的）。先倒一半蛋糊，中间放三片百吉福芝士，再倒入剩下蛋糊。4cm烫印,小火计时1分钟，烫1秒即可。

2021-01-02