2021年01月01日

今天用儿菜炒腊肉很好吃，味道与广东腊肠味道差不多。腊肉做起来很简单，明年也按照这菜谱来做。

买了2斤6两五花肉，2厘米宽度（有些没2厘米宽），没放糖，其他按配方量腌制的。
1月1日上午腌制 ，3号下午挂肉，天气19度用风扇吹，4至6号放阳台晒，晚上收回放房间窗户边 （阳台是下午有太阳，腊肉晒太阳有滴油出来）。腌制好后用温开水洗了4次，制作过程中没有粘一点生水。

2021-01-01