满室飘香的香蕉古早蛋糕，大蛋糕不开裂的小技巧

150度，30L烤箱，下层，70min
糖60，其他一样，因为是熬夜做的，只烫了面，没有水浴，我八寸古早水浴70分钟从来没有熟过😂实在不敢冒险水浴了，没了水浴，这基本就是一个烫面戚风
因为要关心它的长高和回落，所以没盖锡纸，下层大概45min才长到最高，60min回落幅度挺大
关于炸头……我也不知道啥原因，对于戚风的任何问题我都采取不管不顾、专心下次的原则

2020-12-31