年年有鱼-鲜焗小黄鱼 | 北鼎焖焗珐琅锅

#北鼎 BUYDEEM#
北鼎这款锅的锁水是一流的，所以我会经常拿它来烹煮一些水份多的食材。用食材本身自带的水份来烹煮可以极大地保留住食材的鲜味。
【食材】
虾仁250克
嫩豆腐一块
大白菜6-8片
料酒适量
盐少许
【做法】
1.       大白菜洗净切大块，铺在锅底
2.       豆腐切1厘米左右的薄片铺在白菜上。
3.       虾仁开背去虾线，用适量的盐和料酒腌10分钟，然后铺在豆腐上。
4.       盖上锅盖，中火焖焗10分钟即可。
这道菜特别地鲜美，用白菜和豆腐里的水份把虾仁里的鲜味调出来。既快又省事，关键是好吃啊。

2020-12-30