2020年12月30日

之前一直想做糯米蛋糕，一直还没有尝试，昨晚想做纸杯蛋糕发现家里低筋面粉告急，所以找出收藏的蜂蜜糯米纸杯蛋糕的方子，试着做一做，想不到做出来好惊喜！口感比戚风蛋糕更加绵密，有点点韧性的蛋糕体，表面是有点脆脆滴，出炉大受欢迎！
打发蛋糕工具：Beko倍科厨师机K6
材料:Lunedemiel法国蜜月小熊蜂蜜15g（蛋黄），鸡蛋4个，浓牛奶20g，玉米油20g，糯米粉50g，白砂糖10g(蛋白)，玉米淀粉5g(蛋白），奶粉25g
做法：
1.首先将蛋白蛋黄分离，蛋白液分入厨师机面桶内，注意保持面桶无水无油，一次加入全部白砂糖，比以前用打蛋器省事了好多！
2.在蛋黄里加入牛奶，玉米油，减半至乳化，加入蜂蜜，搅拌到完全融合；
3.然后将糯米粉和奶粉加入蛋黄糊里，搅拌到无干粉状态；
4.这个时候可以130度预热烤箱了。厨师机接通电源，装上打蛋头，选择最高档位打发，蛋白气泡变小的时候，加入淀粉继续告诉打发！大概5分钟左右就要多注意观察，厨师机打蛋白特别快，打出来特别细腻有光泽，提起打蛋头又小小弯勾就OK啦！
5.蛋白分三次加入蛋黄糊，Z字搅拌均匀，倒入纸杯中，轻轻震去气泡。放在大烤盘中
6.烤箱上下火130度烤35分钟，就可以出炉啦！
出炉孩子们已经迫不及待要吃了，因为在做的过程早已经香飘满屋啦！我也赶紧尝下味道，表皮是有点酥脆的，内里是带着蜂蜜和糯米香气的柔韧蛋糕体，真的是一口接着一口停不下来了！
这次用的蜂蜜是法国原装进口的纯正蜂蜜，包装颜值敲可爱，小熊的造型的设计，拿在手里抓握起来刚刚好！这款蜂蜜是无添加剂，无防腐剂的纯正蜂蜜，孕妇小朋友都可以放心的食用！最喜欢的是他的挤压式设计，非常好控制，轻轻一挤就会出来，不用担心会把瓶口撒得到处都是！现在喜欢用这款蜂蜜做蛋糕，冲蜂蜜水，喝蜂蜜好处多多哟！
现在用Beko倍科厨师机K6打发蛋白，特别得心应手，打发蛋白的时候，就可以准备蛋黄部分，做起来节省了一般时间啦

2020-12-30