汤水

这段时间一家子都睡得很晚，感觉会有虚火上升，于是想到了炖花旗参汤来降降虚火。参照广东省中医院佘医师的配伍（图3），材料按实际情况稍有改动，特此记录：
♦️材料：猪柳肉约250g（猪柳是从猪肩膀到猪后腿上方的里脊肉条），花旗参片两小抓，去核红枣6颗，清水满满的2碗（约520ml），姜片2~3片。
这个水和材料量刚好炖出满满3大碗汤水。
♦️步骤：
❶用清水洗去花旗参片浮尘，红枣切片后一齐放入紫砂炖盅里，加入2碗清水浸泡一下（因家里的炖盅较小）；
❷猪柳肉洗净后切片，与姜片一起放入炖盅里，盖好盖子；
❸把三脚不锈钢蒸架反过来底朝上放到电子炖锅底部，再把炖盅放到蒸架上，加水至浸没2/3个炖盅，定时2.5小时（1小时后水才开，水开起算一共炖了1.5小时）；
❹程序结束后，下盐调味即可饮用。
⭕味道，口感和总结：
❶淡淡的花旗参味，汤水总体味道清新，感觉营养满满没流失😋。
❷暂无需改进之处。
晚餐•2020年12月28日 #汤水#  #养生养生#

2020-12-29