2020年12月28日

参考了老乔和小高姐的做法。
外婆还有一个先蒸后炒的做法，下次试试。
记录：中筋面粉中火炒至微黄，过筛，锅内放入油（我放了橄榄油，可放牛油）将各种果仁炒香，然后放入过筛的面粉继续炒，再炒10分钟，加入盐和花椒粉，最后晾凉装罐。早餐有啦。
技巧：生花生仁烤箱150度10分钟就可以烤至脱皮变酥。
炒油菜的面粉最好不要用麦芯粉和高筋粉，口感不够顺滑，猜测外婆的先蒸后炒就是将高筋面粉蒸至低筋。

2020-12-28