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小诗棋 做过

奶黄小餐包(低卡简单好吃的奶黄馅)

#晚餐•2020年12月27日#
面团的量加倍做了12个小面包,但是奶黄馅的量不变,感觉这样馅大小适中,吃起来没有负担。
奶黄馅用不粘锅小火炒,大概七八分钟就炒完了,最后拌了10g椰蓉进去,味道更丰富一些。
感谢方子,糖量我觉得特别好,不特别寡淡但也不甜腻,适合我这种不能吃太甜的人。

2020-12-28

小诗棋

啊对了,今天成功揉到了比较薄的扩展状态,秘诀是先用厨师机把面团混合成型,然后盖上保鲜膜让面筋自己松弛20分钟,再用厨师机揉面(我只用了kitchenaid的2档+短时间的三档,这样揉面团就比较有效率了

2020-12-28