超详细的瑞士卷奶油蛋糕卷原味蛋糕卷的制作方法 饱满不掉皮不开裂（附模具换算方法）

没有完全按照流程，将就着用手头材料做的。面粉用的自发粉，也没放柠檬汁没冷藏。玉米油和牛奶没乳化成功（打烦了，用电动打蛋器都乳化不了），刚把面粉拌进去就起筋了，油完全没和进去，感觉跟面筋泡在油里一样，破罐子破摔放进去了蛋黄最后勉强弄成糊糊。结果蛋白又打硬了，盆子倒扣都不动...最后烤了18分钟，上面开裂了。
但是反着卷起来看着还不错！记录一下第一次成功

2020-12-28