2020年12月26日

烘焙笔记： 巧克力可以多来一些，剩了很多巧克力内陷，面包糖15g 下次可以多一些糖，发酵的时候巧克力会流油，但最后不影响成品。静置法➕汤种，静置以后先一点点把酵母揉进去，再用厨师机揉入糖，糖会使面表面湿润，翻折进去就行；大概中速5分钟；出厚膜以后加入黄油和盐，切小块手动按进面里面，再用厨师机高速3分钟；出缸以后手动90度揉了揉

2020-12-26