抹茶蔓越莓花环面包

虽然过程Messy Crisis
还好结果是个Merry Christmas

室友说他晚上要加班 我想说陪陪他 顺便做个面包
结果刚揉完面 他加班完成去睡觉了😺
留下蒙圈的我蹲在烤箱边 拼命到1点 🤢

这次算是比较严格的遵照了原配方
除了
减了1/3的糖
和20%的油
和磕了一个有点大的鸡蛋
和没找到抹茶粉用了菠菜粉
和核桃不够凑了点夏威夷果和杏仁
以外都严格执行了recipe

控油控糖的话根本就很难揉出漂亮的膜
愈发喜欢这种对出膜没有严格要求的面包
这次面团争气 一发之后气鼓鼓胖福福
手感超好 排气非常解压
只是一不小心把面擀薄了 翻面的时候破洞
只好重擀 可能影响一点口感 不能影响长相啦～
建议擀的时候下面垫油纸 翻面的时候翻油纸再揭掉

可能我的内馅儿配比不大行结构有点松散
拧麻花的时候一直往外簌簌掉渣 一边拧一边往里收拾 场面一度混乱…

还好还好
最终出炉 颜色鲜亮 奶香浓郁 层次分明
Merry Christmas & Good Luck🍀

2020-12-24