香芋蛋黄酥

661号作业 #我的作业#
用了这个配方的芋头馅制法，我做的很少，所以，其实很快就能做好了，这个配方不用淡奶油，这一点我觉得非常好，毕竟谁家里会总放着开了封待用的淡奶油，甜度也正好，我就不怎么喜欢太甜的馅料。麻薯就随便做了一下，吃的时候会复烤一会儿，所以也不知道几天硬不硬的事情
新看了一个配方做蛋黄酥，恰好最近想吃蛋黄酥，但是蛋黄这个东西，实在太上火，于是看了看芋头酥，我懒，不想做彩酥，然后恰好还没有做过大包酥，所以试了试，结果，堪称中型翻车现场，油酥特别硬，然后油皮很快就破了，加上北方干燥的气候，做好的酥皮边缘很硬，自然包不上，结果就是半数都爆开了，不过没关系，那也不妨碍，他是好吃的，我觉得酥层还好了。看图片，大包酥的痕迹还是很明显的，像蜗牛壳一样。
一只刚烤的酥，用刀子从中间切开，能听到清晰的喀嚓声，太诱惑了。可惜这次没有拍照片，都是随便拍的

2020-12-23