芝麻蛋卷

第一次做蛋卷，方子很好用，多加了一点牛奶，更酥脆。燃气灶上最小火用蛋卷模具+一根筷子做的，每一面大概40秒就要开卷，不然就脆了卷不上。卷的时候戴烘焙手套，不然太烫手了。如果卷好后还有点软，就直接再多烤15秒左右取下放在烤架上晾凉。这个天气冷得很快，第一个卷大了，第三个太脆了，成了薄饼，放凉之后直接吃了，酥脆掉渣。烤到后面有经验了，看到水汽很小了就可以打开卷了。

2020-12-23