BA最棒的巧克力大曲奇

之前做了几款美式大曲奇，有60g一个，90g以上一个，总觉得30g可能没那么大，结果真的滩成了大曲奇，周围一圈是非常的脆，中间是软的，趁热不顾热量吃掉一块！没有核桃少了一层口感还是好吃😋！
配方量减半，用了55g的85%的法芙娜+10g100%的黑巧，吃到的100%会有点苦，其他部分因为糖量真的很高就刚刚好！一半的量用掉80g黄糖（几乎清空了我黄糖库存），导致我另外一个配方要减到1/4（那个面糊要冷藏72小时）
刚做好的面糊烤的时候可以滩得又大又薄，冷藏之后会有一定的厚度，对比看非常明显，没有冷藏的边缘非常薄，冷藏之后边缘有一定厚度。

2020-12-22