超软烫面戚风蛋糕

个人记录：蛋黄10克糖（5克代糖，5克糖），蛋白36克（23克糖，13克代糖），冷了甜度很合适，打到偏干性，但不是直直小尖，成品没有烫没有开裂。温度按钮110下管，125上管，45分钟，很合适时间

2020-12-22