2020年12月22日

低粉 60g
蛋黄 5个
牛奶 55g
玉米油 50g

蛋清 5个
砂糖 45g
柠檬汁 一丢丢


蛋黄糊：玉米油+牛奶 拌至乳化 筛入低粉 z字形拌至无干粉 加入蛋黄拌匀

打发蛋清至湿性发泡 大弯钩 出纹路后再打一会就好 别打过了

上火180 下火100 烤10分钟 转上火140 下火150 烤14分钟

淡奶油250g+20g砂糖打发

2020-12-22