《Tinrry下午茶》教你做熬糖版牛轧糖

做了很多次的配方，除了自己烤花生脱皮这个阶段比较麻烦，我感觉自己烤的花生更香更好吃呢。这个配方做的糖比较硬，我喜欢软绵绵的，所以试着蛋白加到38g，熬糖里的糖量减去5g，做出来冷却后口感偏软，个人很满意。

2020-12-22