超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频

加了15g可可粉，减了15g低粉，直接把可可粉筛进了蛋黄糊
做到一半，发现可可粉应该单独用开水化开，已经来不及了，硬着头皮做下去
放进烤箱，发现我这个新模具是不粘的，觉得再拿出来，也不现实了，继续烤吧
长帝烤箱150℃，55分钟
表皮有点硬，大气泡有点多（可能打发蛋白不到位）
拿出来回缩了不少，最后还剩5cm高（也许是不粘模具的原因？）
纪念一下，第一次做8寸的可可

2020-12-21