拿破仑酥

不亲自做一次合格叠酥的酥皮爱好者不是好的热衷粉。
按教程配方，折叠了四次，即多折叠一次;
每折叠一次冷藏30min-1h，最后一次折叠整理后冻起来，冻12h;
家里烤箱小，用120℃低温烤40min-50min低温慢慢烤保证里层烤透外层不糊，每一层都嘎嘣脆

2020-12-21