独家配方 | 小岛老师为大家重现蛋糕芝士界圣品 “西班牙圣塞巴斯蒂安芝士蛋糕”

用的11L小烤箱，内部温度不是那么均匀所以表面有点上色不均，下次做得多转几次磨具。小烤箱最高温度只有220度，所以用这个温度烤了20分钟，略有流心。

5寸磨具，奶油奶酪用了225g，其余均乘0.75。

2020-12-21