全网首发：日式味增岩烧乳酪吐司

#厨师机做100个面包# 054 日式味噌岩烧乳酪吐司

本地一家日式面包店有味噌吐司卖，买过一次，觉得不错。没想到老师出课程了，赶紧买起来做起来，讲真自己做的味道更好，因为料更多，表面的岩烧酱更是好吃~面包体很柔软。

中种➕水合，打面15分钟。一发30分钟，松弛冷冻各20分钟，二发80分钟（不够高，但没时间了就直接烤了，沉积还好）

用的450g三能普通吐司盒，分成了16条再旋转，纹路还可以，但整体宽了，放到吐司盒有点挤，所以中间低两边高。

西门子烤箱，下层，只下火，190°，30分钟。烤岩烧酱的时候烤箱温度没达到，烤了4分钟，酱也没怎么上色，算了，拿出来了，下周时间多一点的时候再好好烤。

2020-12-20