教你发舌尖上的中国里的白毛豆腐

新买回来的豆腐，没顾着直接做，放了3个小时左右出水，然后切成小块放容器中，继续放4小时出水(其实没出太多水了，这步感觉可以省略 )，毛霉菌过筛后直接撒在豆腐上，没有撒到的地方，带一次性手套拿着豆腐来回沾一下，五面都要沾的菌群，等待发酵就可以了，我是12月16日晚做的，现在的天气发酵了4天就成这样了。

2020-12-20