晚餐•2020年12月19日

#晚餐•2020年12月19日#
最近加班太多了，很少下厨房，这个周末终于闲了，跟到微博的阿米学得咸烧白，真太成功了！
猪肉直播间买的土猪肉，咸菜网上买的现成的。
五花肉冷水下锅煮，加姜片花椒和葱段，筷子能插透捞出来，牙签戳洞洞，越多越好，然后乘热抹老抽，不然不好上色，抹均匀。
热锅七分熟，丢肉炸，小心点，会炸，因为有水分，我是盖起炸的，还戴着头盔，太可怕了哈哈哈哈
炸好后马上丢冷水泡，就能起虎皮了，然后切片，铺在碗底，再铺咸菜，上锅蒸俩小时，肥而不腻入口即化！

2020-12-19