2020年12月18日

今天做了一款好吃的草莓蛋糕，蛋白是用Beko倍科厨师机K6打发的，打出来的蛋白很细腻，做出来的蛋糕很好吃！主要是用料足🙈🙈🙈🙈🙈🙈
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🌼食材
鸡蛋 5个
白糖 70g
牛奶 50g
玉米油 50g
低筋粉80g
柠檬汁几滴
淡奶油250g
糖8g
草莓适量
饼干适量
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🌼蛋黄糊步骤
碗中倒入蛋黄，里面加上白糖用打蛋器搅拌均匀
再依次倒入牛奶，玉米油搅拌均匀
加入过筛的低粉，用Z字形拌匀不要转圈防止起筋
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🌼蛋清步骤
蛋清提前放入冰箱冷藏用的时候拿出来
蛋清倒入厨师机搅拌桶里，加入几滴柠檬汁
用打蛋笼高速打发成鱼眼泡
分三次加入白糖打发好后提起有小尖沟就完成了
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将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
先倒一部分蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
再全部倒入蛋白霜里拌均匀
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🌼奶油部分步骤
淡奶油加入适量糖打发到有点硬的程度就可以
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做好的蛋糕糊倒入模具中，震几下把里面的气泡震出来
放入提前预热好的烤箱中，165度烤45分钟
烤好后就可以取出来，倒扣在晾网上放凉
托膜后就可以用奶油装饰，放上喜欢的水果🥭还有饼干
这样做出来的蛋糕不回缩不塌，松软好吃
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用Beko倍科厨师机K6打发蛋清，真的是解放双手，节省时间，打发的时候声音是静音的，这一点超级棒

2020-12-18