2020年12月18日

今天，爱心戚风模具再度出场，做小卷卷面包，戚风模具实在是太合适了！
揉面工具:Beko倍科厨师机K6
食材：鸡蛋1个，高筋面粉200g，淡奶油60g，牛奶50g，白砂糖20g，盐2g，食用油10g，干酵母2.5g，肉松，芝麻适量
步骤：
1.面团部分，除黄油和盐其余加入厨师机面桶中，低速搅拌成团，中速揉出厚膜；
2.加入软化黄油和盐，先低速揉至黄油吸收再中速揉至面团出薄薄的膜；
3.面团密封室温发酵到2倍大，发酵好取出排气松驰10分钟；
4.面团用擀面杖擀成长方形面片，尽量擀得薄一些，然后在面片上铺一层肉松，挤一点沙拉酱，然后从下往上卷起来！用刮板切成一个个高3CM的小圆柱形，排入模具中！放入烤箱36度1小时发酵到两倍大！
5.发酵好后的面包坯，刷牛奶撒芝麻，就可以进烤箱！
6.烤箱提前160预热10分钟，接着160度烤20分钟，注意观察上色，加盖锡纸，用戚风模具脱模非常方便哦！
用Beko倍科厨师机K6揉面越来越能掌握诀窍，轻松的出来完美的手套膜，做起来特别有成就感！喜欢的都可以试试，这款面包是带着肉松的咸香，加上面包的香甜，口感层次丰富，很好吃呢！

2020-12-18