秘制卤水：麻辣&原味&香熏口味卤猪蹄鸡爪

这真的是一份*珍贵*的虎皮卤鸡爪！！！为了炸这些鸡爪，我被迫把整个厨房擦了一遍，地板、灶台、抽油烟机、锅碗瓢盆、调料瓶，以及数不清的厨房纸和抹布！！！总算明白师傅说，不要在家自己炸鸡爪以及他当时脸上及其不赞同的表情，底下的深意......因为鸡爪放进油锅真的会爆炸，我躲开了两里地，人没事儿但是，只能眼睁睁看着锅里的油炸上了抽油烟机，溅满了灶台和地面......硬是撑着把所有的鸡爪都炸了，然后看着这一地一灶台的狼藉....收拾的时候突然觉得，我也可以说是神经强悍了吧……不过真的好好吃，因为喜欢吃甜咸口，所以在卤水里多加了一份糖色和冰糖，多加了些干辣椒....哪天要是想不开了估计还会再炸一次，哪天呢？三无年后再说吧……

2020-12-18