极简面包の冷藏发酵面团实验室

刚学面包的时候
以手套膜为荣，以不出膜为耻
以自养酵母为荣，以工业酵母为耻
以欧式面包为荣，以日式面包为耻
总之就是，很原教旨
小月老师的这个方子，醍醐灌顶
任何领域的原教旨主义，可以，但没必要
且有一定概率降低幸福感
能安全、简洁、高效做出（自己喜欢的）美食，就是坠棒的！
至于到底是不是“正宗”的方子
有没有“原麦”的清香
外形、口感是否无可挑剔
不纠结！
毕竟早上的每一分钟都很宝贵

——今天试验的方法3⃣️，堪称完美
1.面团冷藏36小时
2.拿出28度左右二发30分钟
3.放番茄罐头和切片火腿
4.180度烤20分钟

2020-12-17