用玻璃瓶做四川泡菜

被外卖点的泡菜勾起了馋虫…这种玻璃瓶据说对新手不是很友好，以前家里有泡菜坛泡得还挺成功，这次怕搬家不方便，也不舍得20刀再买一个，于是只能有啥用啥了。参考两个菜谱实验了一个礼拜，另一个主要参考的点是放了半瓶泡椒（带水），我发现4-5天基本就可以吃/捞出来了（最佳状态）。我一开始是常温放，冬天偶尔开暖气屋里温度不是很稳定，第六天的时候发现菜和水的交接处有点坏，紧急处理坏菜又把好菜全捞出来了。后来就全部转移冰箱保存。所以一定要用这种瓶泡菜的话，大家一定尽量把菜都泡到水里，并且注意泡菜时间和温度。#四川泡菜#

2020-12-16