2020年12月15日

清洗干净，冷水下锅，大火，水开后煮10分钟。
头部剪一刀，铺在硅油纸上，不用预热，炸锅180度烤30分钟，略有不足是有局部偏干。好处是去壳很容易。
几次试验后，确定烤20分钟肉的软硬度比较合适，但对应的缺点是脱壳完整性略有下降，有些肉会粘在壳上。  

2020-12-15