鸡蛋炒米粉，正确泡发干米粉，不碎、不坨、不粘锅、口感Q弹

按照作者的方法，煮2分钟捞出放盆里焖再去炒，真的干爽弹，有饭馆炒出来的感觉，又不会碎，又不油腻。配菜我用的包菜胡萝卜，综合别人的方法，先把配菜炒好，调味盛出来，煎蛋，盛出来，再加点油，炒米粉，有了前面煎蛋那一步，相当于有油滑锅，炒米粉完全不粘，米粉在之前放盆里焖时，我加了一点点盐调底味，炒的时候生抽不要放太多，要不然会黑不溜秋。然后把配菜和蛋放进来翻拌均匀#午餐•2020年12月14日#

2020-12-14