回锅肉

基本上按照菜谱做的，用的是蒜苗，非常好吃。做一下合适自己的记录：1.肉大概要煮40分钟左右才能软硬正好。2.肉放冷水后一定要切薄一些。薄片不能煎太久。3.多出来的油不能倒出来，就是要够油才好吃。4.豆瓣酱大概挤两次出来就够了。不然会咸。记得加一些糖。不用加其他咸味调料了。

2020-12-14