铸铁锅烤欧包【北鼎铸铁珐琅锅食谱】

按方子60%的量做的，水多加了15克，配方按自己的操作习惯和家人的口味稍稍改动：200克波兰种（高粉、水各100克，酵母1克），高粉160克，全麦粉40克，120克牛奶，水15克，海盐5克，蜂蜜15克，酵母2克，黄油蒜泥15克。250度带盖烤22分钟，210度去盖烤8分钟左右（根据面包表面上色灵活调整） #铸铁锅烤欧包#

2020-12-13