面包面包💕

面包材料:
高筋面粉150g
牛奶70g
全蛋液20g
奶粉10g
细砂糖20g(不喜欢甜的15克也够了)
无盐黄油3g
酵母2g

表面装饰: 细砂糖(我这次用的蜂蜜)10g, 开水5g
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做法:
1. 除黄油以外所有材料揉成可以出厚膜的面团
2.加入室温软化的黄油，继续揉成可以出不易破薄膜的面团
3. 发酵45-60分钟，面团增大1.5-2倍大，戳一个洞不会马上回缩的状态
4. 发酵好的面团那出来排气，分成每个6克的小面团，搓圆
5. 搓圆的面团放到8寸的模具里面，按配方是正好可以排满的
6. 最后发酵45-60分钟，2倍大
7.发酵好的面团表面刷过滤后的蛋黄液
8. 烤箱170度，15分钟
9烤好之后趁热刷蜂蜜水或者白糖水

#面包面包💕#

2020-12-10