【包子那点儿事】

【包子那点儿事】16个/锅/我
发面皮：面粉300g.糖10g.酵母3.5g.温水约     155g。
基础馅料［菜肉馅］：绞肉250g.葱花30g.姜末5g.盐3.5g.生抽20g.耗油15g.色拉油20g.麻油10g.胡椒少许.糖3g.花雕酒10g。       (不要过度搅拌！）
白菜/卷心菜/油菜/其它蔬菜.杀青后150g.(100g菜放3g盐杀青 腌制3-5分钟挤去水分)。
上气后大🔥蒸5分钟.中🔥蒸8-10分钟.焖3分钟-放气-出锅。
 
#晚餐•2020年12月10日# #家常面点#

2020-12-10