意大利夏巴塔Ciabatta

按照作者大大说的 用塑料盒叠面团 手感非常好 移动面团也特别顺利 基本不沾盒
最后一次发酵拉的比较长 感觉会更容易出好看的气孔 大约发了一小时 如果加温可能会更快些 目前室温25°
没用石板一类的结果是上面酥脆下面偏软 下次再尝试改进 #早餐•2020年12月10日#

2020-12-10