冬笋香菇菜包

实在怀念上海的香菇菜包，本地买不到好吃的包子，决定买来材料自己动手。麻烦点就麻烦点吧。
菜谱也收藏了很久，步骤非常详细,但是我图省事，用了简化做法，也一样好吃。
1、上海青和香菇焯水，过冷水后挤掉水分。
2、料理机打10秒（不能太碎了）
3、拌馅：菜和香菇碎、味精、白糖、花生油调味。最后包的时候再放盐。
4、面团发好后，包包子，二次醒发30分钟。
5、上锅蒸8分钟。

香菇菜包的馅一定要放味精和白糖调味，才好吃，尤其白糖，省不了，这个馅微甜入口回甘才好吃。
油一定要多放，我都放了很多油，蒸完还是感觉不到油，这个菜馅真吸油，油少了口感会特别的素。一开始看菜谱里写500克菜馅180克油，我还在疑惑要那么多油？实践证明油是真的要多放才好吃。
（就是没有垫蒸布，包子蒸好后拿出来的时候底部破皮了）
#晚餐•2020年12月9日#

2020-12-09