2020年12月09日

冷水上锅和开水上锅各蒸了一屉
大小没有区别
各有一个微微有点要死面儿
吃起来口感几乎一样，开水那屉多一丢丢嚼劲

这次已经柔得特别光滑了，不可能是因为剂子没柔好，也不会是排气不充分呀。还是皱皮了。实际上我观察这面团在屉里二发的时候表皮就已经开始鼓大包了。那应该只能是面粉劲度太高了吧🙄

2020-12-09