软到拿不起来的生吐司

一丢丢糖都没有，味道反而更纯粹，淡奶油的乳脂口感更重一些，味道醇厚，就是发酵弱了一些，也可能 酵母少了。中种从冰箱拿出来跟剩余面团混合的时候，就闻到一种很香的味道，面团揉到最后也非常柔软，不粘手，好整形，特别乖巧。

2020-12-08