晚餐•2020年12月7日

蛋清打发：三个蛋清，水10g，塔塔粉2g，赤藓糖醇15g（双倍甜），魔芋精粉1g
奶黄酱：杏仁粉20g，低粉10g（可置换为等量杏仁粉），香草蛋白粉10g，魔芋精粉1g。粉末抽细腻。热水60g，黄油20g，奶油奶酪20g，充分融化成与粉末混合
150度，45min水浴#晚餐•2020年12月7日#

2020-12-07