zmrbb 做过 马拉糕，软糯弹韧，香甜细腻，和一般发糕不一样 自己觉得大气泡排干净的，但是还是蒸成了凹凸不平的丘陵状。整体膨胀力度不大，没咋长高。下次试试二发版。70克红糖，不加白糖和油，甜度可以了。 2020-12-07
马拉糕不会膨胀很大，
看样子也没有什么问题，凹凸不平应该是锅盖滴水，枣子这么大，有点凹陷也正常。
不要用深盘蒸，要用浅盘。
2020-12-07