晚餐•2020年12月7日

最近又去超市买牛奶了，看到便宜的临期牛奶就忍不住蠢蠢欲动想买的手，6元1.5L，买回来做奶制品很划算！直接喝是有风险的，运气不好可能会喝到略微变质的牛奶，因此拉肚子……
用小美做炼乳，一次性用500g牛奶，不扑锅不糊锅，关键在于转速要够快，带动所有液体迅速旋转蒸发水分，速度至少四档以上，此时会有少许牛奶从盖子中间的出口溅出来，拿块布把周围的东西挡一挡，方便清理。温度V档，炒了差不多半小时，炼乳略浓稠，打到细腻光滑装瓶。500g牛奶70g糖，做了170g炼乳。
这次做淡奶是临时兴起，一次性加了800ml牛奶，结果翻车了- -转速不够快(只有3.5)，牛奶扑得到处都是，气气。熬到牛奶液体只剩一半，冷却后倒入冰格袋，放进冷冻柜里。毕竟是临期牛奶，即使经过高温杀菌延长了一些保质期，还是冷冻保存更安心。
剩下一半牛奶做了奶茶☕️，两袋红茶包剪开，倒入锅中把茶粉炒香，加少许水略煮，再加牛奶、淡奶和炼乳一起煮15分钟，然后过滤一下就能喝了！自制奶茶没有市售奶茶的植脂末味儿，不会齁嗓子，价格便宜，除了要洗锅洗滤网洗勺子以外都很完美……
#晚餐•2020年12月7日# #牛奶#

2020-12-07