轻松揉出手套膜的水合法揉面

终于广州也到了适合做吐司的季节，室温17℃左右，除酵母盐黄油外用厨师机先和了几分钟面，然后冷藏3.5个小时后已经出一点厚膜，没有绑冰袋，按照这个教程先后放酵母，盐，黄油和面，最终出手套膜25℃左右...这天气对和面非常友好，但发酵又变得不利了，又低温又干燥，最后是套保鲜袋放烤箱发酵的🙄🙄最后成品很不错，非常柔软拉丝😁😁

2020-12-06