瘦肉丸(超级详细，不断改善中……)

第一次做瘦肉丸，挑了打折的猪里脊，没太期待，自己多加了点黑胡椒在肉末里面。用的是番薯粉。搓揉捶打猪肉的感觉还挺有趣的，确实越摔打越有弹性，质感超好。加番薯粉的时候建议倒在碗里操作，靠手揉不好。没有加食用碱和添加剂。最后做出来味道真的惊艳了，和大学时候吃的小摊味道一模一样，弹牙鲜嫩，真的像回到过去一样TAT建议大家拌完后先煮两个试试味道，在添加调味到自己喜欢的口感。

2020-12-06