比五道口枣糕王还好吃的枣糕

稍微有些开裂，但是丝毫不影响口感，今天我自己按照比例调整了配方，蛋黄7个（60克以上鸡蛋），蛋白7个，去籽红枣126克，核桃肉54克，牛奶136克，蜂蜜36克，低筋粉200克，小苏打3.6克，红糖56克（加入蛋白，蛋黄不放糖），玉米油108克，上下管145度25分钟，上下管160度30分钟，放最后一层，用的阳晨24×24×8方形模具，博主的方子很稠，因为有红枣核桃，不够稠，我感觉这些颗粒会沉淀，我稍微减了一点低筋粉，感觉刚好。

2020-12-05