2020年12月05日

一直想吃蒜香排骨，但是大排档一小盘就要四五十。

排骨要选肋排，我这么一小点才13块钱。
最重要是蒜要给足，图二是我腌制的量。
蒜用捣蒜器捣蒜。
然后肉类腌制的一套方法:
盐小半勺，糖一小小半勺，生抽两勺，蚝油一勺。
最后面要放生粉，生粉的料你可以一边抓匀，一边放，可以多放点。

然后放30分钟。

之前有听其他人分享说要上火蒸个七八分钟再来炸，下次会这样试一下。

然后就是炸排骨。

有教程说油烧热然后再加蒜蓉先爆，我这次犯了一个错误就是腌制上面的蒜蓉在炸之前没有去除，导致蒜炸焦了有点点苦味。

所以下次我会尝试油烧热然后将蒜蓉先爆，但是一定要把蒜蓉捞干净才放排骨去炸。

总之也还行，对了这东西热气，小孩子少吃。

2020-12-05